中家堂のこだわり

 こだわりの材料 その2 -北海道産契約栽培ミネラル小豆ー



  使っているのは栄養たっぷりの土で育て
  られた北海道産のミネラル小豆。名前の
  通りミネラルが豊富で、もなか1個分の
  餡におひたし2食分の鉄分が含まれてい
  ます。また、カリウムも多く含まれてい
  て貧血や高血圧の予防にも期待できます。

  そして中家堂では小豆を水に浸けてから
  最中や羊羹に仕上げるまでに3日間かけ
  て丁寧に餡を作っています。これは砂糖
  の甘さの角をとって丸い口当たりにする
  為で、多くのお客様からお褒めの言葉を
  頂いています。




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